Ispis

Proljetna pizza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

Za pizzu: 220 g integralnog brašna, 1 g praška za pecivo (1/4 čajne žličice), 1.5 g instant kvasca (1/2 čajne žličice), 140 g tople vode, 1.5 g soli (1/4 čajne žličice), umak od rajčice , mahune, grašak, kukuruz, butternut tikva prethodno pečena u pećnici, žute cherry rajčice, domaći veganski sir, klice, češnjak u prahu, origano
Za domaći veganski sir: ½ šalice sirovih indijskih oraščića, 1 šalica vode, 3 žlice + 2 čajne žličice Tapioca gustina, 1 žlica prehrambenog kvasca, 1 čajna žličica jabučnog octa, ½ čajna žličica soli, ¼ čajna žličica češnjaka u prahu

PRIPREMA:

Za domaći veganski sir: Indijske oraščiće namočiti preko noći ili skuhati 10-15 min. Isprati oraščiće i s vodom i oatatkom namirnica izmiksati dok ne postane glatka smjesa. Na srednjoj vatri miješati dok ne postane rastezljivo (obično treba oko 5 min). Žlicom dodati na pizzu.
Za pizzu: Suhe namirnice  staviti u zdjelu i pomiješati, dodati vodu i miješati dok ne dođe do povezanije grube smjese. Kada se djelomično poveže izbaciti na čistu površinu i mjesiti dok ne nastane homogena smjesa (oko 5 minuta). Tijesto vratiti nazad u zdjelu i prekriti vlažnom krpom ili plastičnom folijom i držati na toplom mjestu 1 sat. Pred kraj dizanja upaliti pećnicu na 220°C i  nježno utisnuti tijesto u željeni oblik te ga ubaciti u pećnicu s rižinim papirom protiv ljepljenja. Cijelu površinu nježno izbosti vilicom. Dodati umak od rajčice začinjen češnjakom u prahu, origanom i bilo kojim drugim začinima po želji. Na to dodati povrće i domaći veganski sir.

Recept pripremila i ustupila Ana Mihalić.

Foto: Ana Mihalić

Ostali Recepti